不少港人北上旅遊或用膳時，會品嘗淡水魚生，惟暗藏寄生蟲風險。《中國疾病預防控制中心周報》最新刊登調查，河南鄭州今年2月爆發一宗肝吸蟲病聚集性疫情，7人一齊聚餐，當中5人進食生淡水魚片，全部確診，4人出現肝功能受損；各人經驅蟲治療後已經康復，無重症或死亡個案。

個案顯示首名患者1月24日出現發熱、腹痛，初期被當成一般腸胃炎醫治，惟療效欠佳。至2月1日病情急轉直下，體溫高達39.2℃，伴隨腹脹、胸悶、心悸，用藥十日症狀仍未有好轉。病人憶述曾於2025年12月31日，在當地一間粵菜館進食生淡水魚片。醫護抽取糞樣本化驗，驗出肝吸蟲蟲卵，確診感染。

疾控部門隨即追蹤同場聚餐人士，證實只有食用生魚片的5人染病，其餘兩名沒有進食的人則平安無事。涉事魚片採用草魚、赤眼鱒（紅眼魚）及光倒刺䰾（軍魚），主要來自佛山順德；魚貨分別來自養殖場、魚塘以及野生捕撈，運到餐廳暫養再加工。雖然店舖生熟砧板分開擺放，但刀具只用清水沖洗，未有徹底消毒，埋下交叉感染風險。

河南本身屬肝吸蟲病低流行地區，今次亦是當地首次錄得此類聚集性爆發。報告指出，無論內地還是北上的本港遊客，普遍對生食淡水魚的潛在危機認知不足，容易低估風險。

肝吸蟲屬食源性寄生蟲，主要透過生食或未徹底煮熟的淡水魚傳染。初期一至兩個月，患者或會腹痛、腹瀉、乏力，容易誤以為普通腸胃炎。成蟲可在人體內存活20至30年，長期寄生會持續損害肝臟及膽道，嚴重可引致膽管癌。專家提醒，最穩妥的預防方法，就是完全避免進食生或半熟淡水魚，魚肉必須徹底烹熟，才可殺死蟲體及蟲卵。