內地大型牛肉龍頭企業科爾沁牛業爆出食品安全爭議，旗下標榜「原切」的牛肉卷，被官方抽檢驗出原切肉類禁用的瓜爾膠（食用增稠膠）。雖然瓜爾膠屬合法食品添加劑，但法例明確禁止用於原切生肉，涉事產品初檢、複檢均不合格，監管部門已對企業正式立案調查，事件引發網民熱議。

四川省市場監督管理局8月28日發布食品安全抽檢結果，在成都武侯區一間食品店抽驗一款科爾沁300克盒裝原切牛肉卷，該產品生產日期為2026年1月10日，檢測驗出含有瓜爾膠0.0311g/kg。

根據內地《食品安全國家標準》，瓜爾膠可合法用於調理肉類、加工肉製品，主要用作增稠、保水、粘合塑形，但純原切生肉嚴禁添加任何食用膠類添加劑。因此該款標榜零添加、純原切的牛肉卷，被直接判定為不合格產品。

涉事企業最初對初檢結果提出異議並申請覆檢，監管部門隨即委託廣東國家加工食品品質檢測中心，對同批次封存樣品重新化驗，最終複檢依然確認產品不合格，坐實超範圍違規添加的事實。

內蒙古通遼市科左後旗市場監管局於9月2日正式通報跟進調查，指涉事批次屬定制訂單產品，僅供應單一合作客戶，並非市面大範圍流通貨品。當局已對科爾沁牛業立案調查，將依法查處，並適時公布最終處理結果。

事件曝光後引發內地網民熱烈討論。不少消費者直言，廠商以添加膠類的加工肉冒充高價原切牛肉，屬於以次充好、誤導銷售；亦有網民無奈表示，日常購食不斷遇上新化學添加劑名詞，變相被迫學習食品安全知識，今次焦點新名詞就是「瓜爾膠」。

業界解釋，肉製品添加瓜爾膠主要用於黏合碎肉、鎖水增重、改善賣相，是合成拼接肉的常見手法。今次龍頭企業踩界違規，令大眾質疑市面標示「原切」的肉類產品真偽，進一步加劇消費者對食品標籤的信任危機。