英國2026年迎來有紀錄以來最炎熱夏季，先後經歷五波極端熱浪，全國多區陷入歷史性乾旱，多個地方頒布乾旱狀態及禁止膠喉澆水令。長期高溫少雨重創英格蘭及威爾斯農牧業，草地枯萎、收成受挫、乳牛受熱壓影響產量大減，觸發全國牛奶供應緊張危機，南部商家紛紛向北尋求蘇格蘭奶源補缺。

受旱情拖累，英國今年牛奶收購量較2025年顯著下跌，八月全國牛奶供應量按年減少4.5%，是近期跌幅最嚴重月份，整體奶類市場持續收縮。由於南部牧場飼草不足、飼料成本上漲，有機牛奶缺口尤為嚴重，本屬供應偏緊的有機奶，在乾旱影響下短缺情況進一步惡化。

蘇格蘭埃爾郡有機乳製品廠Mossgiel Organic Dairy成為主要調供方，截至9月11日，已向南輸送約5.6萬公升蘇格蘭有機牛奶，相等於兩輛大型奶車載量，紓緩南部供應壓力。廠方透露市場搶貨情況前所未見，曾在短短10分鐘內接獲三宗緊急補貨查詢，反映供應鏈極度緊張。廠方其後再接到4萬公升額外訂單，但因庫存已滿負荷無法滿足。

負責人表示，對一般奶類市場而言，數萬公升規模不算龐大，但在稀缺的有機奶市場已屬相當可觀數量，足以反映極端天氣對英國民生物資的劇烈衝擊。

業界預警，今次乾旱不僅造成即時產量下跌，更令農戶難以儲備冬季飼草，預料入冬後飼料短缺問題會進一步惡化，牛奶供應緊張、價格上調壓力將持續。