英國政府公布英格蘭逾十年最大規模學校膳食改革，推出全新學校食物營養標準，由2027年正式生效。新法全面禁止學校供應油炸食品，同時大幅限制甜點、加工肉類供應次數，強制增加蔬果、全穀物及膳食纖維比例，首次將早膳食堂納入規管，目標根治學童肥胖問題、提升學童專注力與身心健康。

全面取締油炸食品　薯條須改用焗製

今次改革最核心禁令，是所有油炸食物全面禁止於學校餐單出現。過往學童常吃的油炸薯條，日後必須改為焗製；所有油炸、上漿、麵糠裹粉的高油料理一律下架，從源頭減少高油高脂飲食。

政府形容今次屬「一代人一次」的膳食變革，徹底推翻過往鬆散的校膳標準，重塑英格蘭數百萬學童的日常飲食結構。

甜品、加工肉設嚴格次數上限　配蔬果成硬性規定

新規針對高糖、高鹽、高脂食物設立明確限制，杜絕學童長期攝取不健康飲食：

1. 甜點蛋糕類：小學每周只可供應1次、中學每周最多2次，且供應甜點時必須搭配新鮮水果；
2. 加工肉類：火腿、香腸、雞塊等加工肉，每周僅可供應1次，同樣必須配搭蔬果；
3. 全穀強制比例：學校每周至少1次意粉餐須採用50%全麥意粉，同時全面改用高纖麵包，提升整體膳食纖維攝取。

早膳食堂首次納入監管　全校膳食公開透明

以往英格蘭學校僅午膳受營養規範，早餐食堂長期無統一標準。新制度首次將早膳納入強制營養規管，所有早、午膳食均須符合健康框架。

同時政府要求各校公開膳食政策及完整餐單，配合食物標準局建立長期監察機制，讓家長及公眾可隨時查閱學校膳食安排，提升透明度。

打擊兒童肥胖、改善學習表現

英國教育部指出，不健康校膳是導致英格蘭學童肥胖率偏高、精神不足、課堂專注力低落的重要原因。今次改革除改善身體健康，亦希望透過均衡飲食，提升學童課堂狀態、學習效率及整體身心福祉。

教育大臣鮑威爾（Lucy Powell）強調，改革將徹底改變全國學童的飲食質素，為下一代建立長遠健康飲食習慣。

業界歡迎方向但憂執法過苛　促增廚房資源

英國學校及學院領袖協會（ASCL）原則上支持健康膳食改革，認新家長會更安心，確保學童在校攝取均衡飲食。

不過組織秘書長迪艾西奧（Pepe Di’Iasio）提出憂慮，擔心新規變成針對校長的處罰工具。他解釋學校管理人員並非營養專家，若監管標準過嚴、執法僵化，會加重學校行政壓力。

業界同時呼籲政府增撥資源，升級學校餐廳設備、加強廚師專業培訓，讓學校有條件設計符合新標準的健康餐單。

學校事務部長古爾德（Georgia Gould）回應爭議，重申改革無需新增撥款，可在學校原有預算內推行，不會挪用教學資源。

當局將給予學校充足適應時間，確保2027年順利全面實施，同時承諾全程支援學校調整餐單，以低成本、可持續方式落實健康膳食政策。