英國健康安全局（UKHSA）公布全國爆發腸炎沙門氏菌食源性疫情，累計 207 宗確診個案，造成 1 人死亡；基因測試顯示全部個案屬同一菌株，當局已排除英國本土出產的雞蛋及家禽為源頭，證據指向進口雞蛋，現正聯同歐洲夥伴追查污染源頭。

疫情由 2025 年 8 月 11 日出現首宗個案，大部分個案集中在 2026 年。受感染人士年齡由不足一歲至 90 歲，中位數 30 歲，女性佔 51%。地理分布方面，英格蘭有 199 宗，蘇格蘭 6 宗，威爾斯及北愛爾蘭各 1 宗；倫敦 47 宗、約克‑亨伯地區 38 宗，是重災區。僅 3% 患者曾外遊，證明並非外地輸入個案。

雖然多數患者只出現自行康復的腸胃炎症狀，包括腹瀉、腹部絞痛、嘔吐及發燒，但有 38% 的病人需要入院治療，當中兩人出現血流感染，另有一宗死亡個案。當局由於調查仍在進行，不會公佈死者身分與死亡細節。

當局完成 114 名患者流行病學問卷調查，83% 受訪者在發病前一周曾於外食。調查找出 5 間食肆，各有兩名或以上病人光顧過，合共牽涉 24 宗個案，當中 11 人曾進食以雞蛋製作的菜式。這些食肆的雞蛋供應來源多元，包含進口雞蛋；兩間場所更懷疑出現食物交叉污染。

全基因組測序確認，全部個案都屬同一個基因集群，和 2025 年另一宗同樣與進口雞蛋相關的腸炎沙門氏菌爆發，具親緣關係。英國健康安全局正聯同食物標準局、動植物衛生局以及各地權威機構，整理兩次疫情資料，評估進口雞蛋帶來的風險，研究相應預防措施，亦透過歐洲疾控中心平台，通報其他歐盟國家。

腸炎沙門氏菌是英格蘭最常見沙門氏菌血清型，透過受污染食物傳播，雞蛋、家禽、肉類、未經巴氏消毒奶製品、新鮮農產品均可以帶菌；免疫能力較弱人士、幼童及長者有機會演變成敗血症、多器官衰竭等嚴重後果。

機構首席流行病學家查爾斯（Hannah Charles）提醒市民，如厕及處理食物前要徹底洗手，食物要完全煮熟；一旦出現沙門氏菌病徵，盡快求醫，有症狀時盡量避免負責煮食。