內媒聯同公益機構完成溯源調查，發現多個電商平台售賣的牛蛙樣本存在抗生素殘留超標，部分樣本驗出國家明令禁止使用的獸藥呋喃唑酮，個別批次藥殘最高超出標準5倍。福建、廣東監管部門周一（3日）相繼發布通報，封存涉事企業產品並抽樣化驗，同時啟動區內專項清查。

今次調查由內地傳媒調查隊聯合公益組織上海紫藤社區環保服務中心（自然田）開展，歷時一個月，走訪福建、廣東、江蘇多地牛蛙加工廠，並抽查各大電商平台在售牛蛙產品。檢測結果顯示，多個批次樣本抗生素殘留超出法定上限，更有樣本檢出禁用獸藥呋喃唑酮。呋喃唑酮代謝物難以透過烹煮分解，長期攝入會損害肝腎，具潛在致癌風險。

調查同時揭開行業灰色產銷鏈運作模式：部分加工廠按照銷售商要求，大量處理未經檢測、抗生素超標的牛蛙，同時另行準備「無抗」樣本專門應付監管抽查；銷售商則將藥殘超標的牛蛙，流向各地批發市場、外賣店及餐館。有業內人士坦言，高密度養殖環境容易爆發疫病，不少養殖戶依賴抗生素降低死亡率，業界普遍存在藥殘超標情況。

福建漳州市東山縣市場監督管理局周一通報，涉事企業包括當地祺行天下供應鏈管理有限公司。當局接獲報道後隨即組成調查組前往現場核查，已封存涉事牛蛙產品並抽樣送檢，正追查貨品流向，後續會依調查結果依法處理。東山縣同步開展全縣水產品專項排查整治，打擊食品違規行為。

廣東汕頭市澄海區市場監管局亦公布，區內順聯水產有限公司、蛙嘟嘟食品有限公司兩間經營主體牽涉事件。執法人員到場核查，發現兩家企業從事牛蛙收購、宰殺及簡單加工，已即時封存場內牛蛙貨品並抽樣檢驗，同時在全區展開同類產品排查。

有食品安全專家指出，牛蛙流通速度快、監管以往多集中於終端銷售環節，養殖、暫養運輸階段容易出現監管真空。專家建議業界必須落實「先檢測、後交易」機制，監管重心向前移，緊盯養殖場及中轉倉等容易被忽視的環節，堵截問題食材流入市場。