食物安全中心抽驗銅鑼灣希慎廣場一間餅店產品，一款鐵觀音巴斯克芝士蛋糕樣本驗出蠟樣芽孢桿菌嚴重超標，每克樣本含28萬隻細菌，較每克10萬的安全上限高出近兩倍，當局即時派人到場執法。

食安人員抵達店舖後，即時指令商戶全面停售涉事蛋糕，並銷毀所有存貨；同時要求店內員工對製作區、器具及冷藏設備徹底清潔消毒，改善衛生流程。

中心解釋，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境，若食物製作、貯存溫度及衛生管理不當，細菌便會大量繁殖。市民進食含過量該菌的食品，有機會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃中毒徵狀。

根據《公眾衛生及市政條例》，出售不適合人類食用的食品屬違法，一經定罪最高可罰款5萬元及監禁半年。食安中心會持續跟進該店衛生改善情況，並安排複檢，倘再次違規將採取進一步執法行動。